|
Sate Kambingmadura
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten: 3 Rode pepers, fijn gewreven
1 afgestreken dessertlepel ketumbar
1 theelepel jintan
1/4 theelepel kencur
1 eetlepel gulai Jawa
150 gr geraspte kelapa
1 Mespuntje terasi
1 eetlepel limoen of citroen sap
500 gr geitenvlees in blokjes gesneden
3 kleine witte uien, fijn gewreven
3 nootjes knoflook, fijn gewreven
2 kemiri noten, fijn gestampt
Zout naar smaak.
Voorbereiding: De kruiden met het kruidenmengsel mengen en goed kneden.
laten staan voor een half uur, of langer.
Rijg de vleesblokjes op pennen.
Bereidingswijze: Langzaam grilleren op een niet te hete houtskool grill. Regelmatig omkeren.
Braden in een hete oven geeft ook een redelijk rezultaat.
|
|
|